{"id":4376,"date":"2026-02-12T10:48:29","date_gmt":"2026-02-12T13:48:29","guid":{"rendered":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/?p=4376"},"modified":"2026-02-12T10:57:33","modified_gmt":"2026-02-12T13:57:33","slug":"ruta-del-queso-en-faja-maisan-recibe-impulso-clave-para-consolidar-tradicion-quesera-de-pitrufquen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/2026\/02\/12\/ruta-del-queso-en-faja-maisan-recibe-impulso-clave-para-consolidar-tradicion-quesera-de-pitrufquen\/","title":{"rendered":"Ruta del Queso en Faja Maisan recibe impulso clave para consolidar tradici\u00f3n quesera de Pitrufqu\u00e9n"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Ruta del Queso en Faja Maisan recibe impulso clave \npara consolidar tradici\u00f3n quesera de Pitrufqu\u00e9n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t

La iniciativa busca profesionalizar la cadena l\u00e1ctea en el sector rural, fortaleciendo emprendimientos familiares con identidad local, que por m\u00e1s de veinte a\u00f1os han sostenido la producci\u00f3n tradicional de quesos<\/strong>. <\/strong><\/p>

M\u00e1s de veinte a\u00f1os de trabajo sostenido en praderas y lecher\u00edas rurales comienzan a consolidarse como una apuesta estrat\u00e9gica para el desarrollo productivo de Pitrufqu\u00e9n. El Gobierno Regional de La Araucan\u00eda aprob\u00f3 t\u00e9cnicamente una inversi\u00f3n de 1.850 millones de pesos destinada a fortalecer la cadena l\u00e1ctea en el sector Faja Maisan, incorporando tecnolog\u00eda, capacitaci\u00f3n, infraestructura y promoci\u00f3n comercial, en el marco del proyecto denominado \u201cValorizaci\u00f3n del patrimonio quesero: Ruta del Queso de Faja Maisan\u201d.<\/p>

La iniciativa busca profesionalizar un rubro que se ha sostenido hist\u00f3ricamente en pr\u00e1cticas tradicionales de extracci\u00f3n de leche y elaboraci\u00f3n de quesos, transmitidas por generaciones en familias del sector rural. Se trata de una actividad profundamente ligada al territorio, donde el trabajo en praderas, el cuidado del ganado y la lecher\u00eda se transforman luego en un proceso m\u00e1s empresarial que permite convertir la leche en un producto con identidad local y valor agregado.<\/p>

En la localidad rural conviven distintas memorias culturales. Por una parte, descendientes de colonos europeos que introdujeron t\u00e9cnicas l\u00e1cteas a comienzos del siglo XX; por otra, emprendimientos mapuche que han integrado saberes ancestrales propios del territorio.<\/p>

La voz de los emprendedores<\/b><\/strong><\/p>

Uno de ellos es Praderas de Maisan, emprendimiento fundado en 2020 que produce cerca de 4.000 kilos mensuales de queso mantecoso.\u00a0\u201cEl nuestro es un emprendimiento familiar, ya que mi pap\u00e1 ve la parte agr\u00edcola que son las vacas y la lecher\u00eda, y yo veo la empresa, que es la f\u00e1brica de quesos\u201d, explica Javier Sauterel, due\u00f1o de la f\u00e1brica.<\/p>

El ingeniero agradeci\u00f3 el trabajo liderado por la municipalidad y destac\u00f3 la visita que recientemente realiz\u00f3 a la zona el\u00a0Gobernador Regional de La Araucan\u00eda, Ren\u00e9 Zaffirio, junto a la alcaldesa de Pitrufqu\u00e9n, Jacqueline Romero.<\/p>

\u201cLa verdad es que estamos bastante contentos y entusiasmados, porque fueron ellos los que se acercaron a nosotros. En primera instancia, fue\u00a0la Municipalidad de Pitrufqu\u00e9n que canaliz\u00f3 todo esto que luego tuvo muy buena acogida por el Gobierno Regional. La verdad es que nos han guiado en el paso a paso, porque nosotros estamos poniendo obviamente todas las ganas y el compromiso, pero el apoyo hasta ahora ha sido total\u201d.<\/p>

A pocos kil\u00f3metros, Quesos Komuy funciona desde 2005 como lecher\u00eda y queser\u00eda, combinando la producci\u00f3n de un plantel de 22 vacas con la elaboraci\u00f3n artesanal de queso mantecoso y variedades condimentadas.<\/p>

\u201cLa empresa tiene or\u00edgenes hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os. Somos una empresa familiar mapuche, que fuimos beneficiarios del subsidio de tierras de CONADI, y, por ende, nos vinimos a trabajar con mi pap\u00e1 dentro del territorio. Por cosas de la vida, hab\u00eda que buscar algo en que trabajar, y el queso y la leche fueron las opciones\u201d, detalla Yenko Huaraleo, uno de los propietarios de Quesos Komuy.<\/p>

El emprendedor mapuche manifest\u00f3 que estas reuniones con las autoridades permiten dinamizar el crecimiento productivo y consolidar el sector.\u00a0\u201cEsta instancia viene principalmente a fortalecer a los diferentes emprendimientos lecheros y queseros. Aqu\u00ed hay una gran cultura lechera, por lo que permite fortalecer los diferentes procesos y dar mayor impulso a la formalizaci\u00f3n de las empresas para optar a diferentes mercados\u201d, precis\u00f3.<\/p>

Apoyo institucional<\/b><\/strong><\/p>

Desde el Gobierno Regional, el gobernador Ren\u00e9 Saffirio sostuvo que el sector posee un importante potencial econ\u00f3mico y que la iniciativa apunta a valorizar un producto ya reconocido por su calidad, permitiendo multiplicar su rentabilidad y mejorar las condiciones de empleo e ingresos en el territorio. La propuesta ya cuenta con aprobaci\u00f3n t\u00e9cnica y fue ingresada al Consejo Regional para su financiamiento.<\/p>

Por su parte, la alcaldesa de Pitrufqu\u00e9n, Jacqueline Romero, explic\u00f3 que el proyecto se viene trabajando hace aproximadamente un a\u00f1o junto a productores locales y que busca levantar formalmente la Ruta del Queso como una estrategia de desarrollo productivo, incorporando asistencia t\u00e9cnica, capacitaci\u00f3n, infraestructura y promoci\u00f3n tur\u00edstica para fortalecer a los emprendedores tanto de Faja Maisan como de otros sectores vinculados a la actividad.<\/p>

La apuesta no solo busca vender queso, sino consolidar una experiencia productiva y cultural que fusiona tradici\u00f3n rural, identidad local y proyecci\u00f3n comercial. En ese cruce entre praderas, lecher\u00eda y empresa familiar, Pitrufqu\u00e9n comienza a posicionar su patrimonio quesero como un polo gastron\u00f3mico con potencial de crecimiento para toda La Araucan\u00eda.<\/p>

Prensa El Fuerte, editado con informaci\u00f3n Gore de La Araucan\u00eda<\/b><\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\"Quesos<\/figure><\/div>
\"Quesos<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"bannerefdelsur\"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t