{"id":5164,"date":"2026-03-18T19:10:06","date_gmt":"2026-03-18T22:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/?p=5164"},"modified":"2026-03-18T19:13:40","modified_gmt":"2026-03-18T22:13:40","slug":"tercera-fiesta-de-la-sidra-de-valdivia-da-salto-internacional-con-primera-copa-de-cata-a-ciegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/2026\/03\/18\/tercera-fiesta-de-la-sidra-de-valdivia-da-salto-internacional-con-primera-copa-de-cata-a-ciegas\/","title":{"rendered":"Tercera Fiesta de la Sidra de Valdivia da salto internacional con primera copa de cata a ciegas"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tercera Fiesta de la Sidra de Valdivia da salto internacional con primera copa de cata a ciegas<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Evento que se realizar\u00e1 en abril en el Parque Saval consolida el crecimiento de una industria local basada en la manzana limona y el trabajo campesino en la regi\u00f3n de Los R\u00edos<\/strong>.<\/strong><\/p>

La sidra comienza a consolidarse como una de las nuevas industrias emergentes del sur de Chile, impulsada por peque\u00f1os productores, el rescate de variedades locales como la manzana limona y un proceso creciente de profesionalizaci\u00f3n que busca posicionar este producto a nivel nacional e internacional.<\/p>

En ese contexto, Valdivia ser\u00e1 escenario de la tercera versi\u00f3n de la Fiesta de la Manzana y la Sidra, que se realizar\u00e1 entre el 17 y el 19 de abril en el Centro de Ferias del Parque Saval, instancia que este a\u00f1o marcar\u00e1 un hito al incorporar la Primera Copa Internacional de la Sidra con cata a ciegas.<\/p>

El evento, que en pocos a\u00f1os ha logrado consolidarse como un referente del rubro en el sur del pa\u00eds, re\u00fane a productores, emprendedores y p\u00fablico general en torno a una actividad que combina tradici\u00f3n, identidad territorial y desarrollo productivo.<\/p>

Tres eventos en 24 meses<\/b><\/strong><\/p>

El presidente de la Asociaci\u00f3n Gremial de Manzaneros de Los R\u00edos, Marcelo Pino, valor\u00f3 el crecimiento que ha tenido esta iniciativa en un corto periodo de tiempo. \u201cEn 24 meses vamos a hacer tres fiestas de la sidra, algo impensado hace algunos a\u00f1os. Hoy estamos m\u00e1s consolidados, entendiendo que este ya no es solo un proyecto gremial, sino una iniciativa de car\u00e1cter comunal y regional\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>

El dirigente agreg\u00f3 que el desarrollo de esta actividad ha generado nuevas oportunidades para el mundo rural. \u201cEsto no solo beneficia a los sidreros, sino tambi\u00e9n al campesinado, que comienza a ver en la sidra una alternativa real de desarrollo econ\u00f3mico, donde sus campos adquieren un nuevo valor productivo\u201d, afirm\u00f3.<\/p>

La actividad es organizada por la Asociaci\u00f3n Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de Los R\u00edos, junto a la Cooperativa CASIR y diversas instituciones p\u00fablicas y privadas, consolidando una alianza que busca fortalecer el rubro y proyectarlo hacia nuevos mercados.<\/p>

Primera Copa Internacional de la Sidra<\/b><\/strong><\/p>

Uno de los principales hitos de esta versi\u00f3n ser\u00e1 la realizaci\u00f3n de la Primera Copa Internacional de la Sidra, que incluir\u00e1 una cata a ciegas en un entorno t\u00e9cnico especializado, a desarrollarse el 16 de abril en dependencias de INACAP Valdivia.<\/p>

El certamen contar\u00e1 con un jurado compuesto por especialistas nacionales e internacionales, encabezados por el sommelier espa\u00f1ol Pascual Ib\u00e1\u00f1ez, junto a representantes de la industria sidrera europea y expertos del \u00e1mbito enol\u00f3gico.<\/p>

La competencia evaluar\u00e1 las sidras en distintas categor\u00edas, considerando aspectos como calidad, perfil arom\u00e1tico y caracter\u00edsticas sensoriales, con el objetivo de avanzar hacia est\u00e1ndares m\u00e1s exigentes en la producci\u00f3n local.<\/p>

La directora t\u00e9cnica de la Copa, Valeria L\u00f3pez, explic\u00f3 que el foco del certamen est\u00e1 en el aprendizaje y la mejora continua de los productores. \u201cM\u00e1s all\u00e1 de la competencia, lo importante es que cada participante reciba una evaluaci\u00f3n t\u00e9cnica de su producto, lo que les permitir\u00e1 perfeccionar sus procesos y proyectarse a futuras instancias nacionales e internacionales\u201d, indic\u00f3.<\/p>

En paralelo, se desarrollar\u00e1n instancias de vinculaci\u00f3n como ruedas de negocios y encuentros entre productores, lo que refuerza el car\u00e1cter estrat\u00e9gico de esta actividad para el crecimiento de la industria sidrera en la regi\u00f3n.<\/p>

Estudio sobre la manzana limona<\/b><\/strong><\/p>

El desarrollo de la sidra en la regi\u00f3n de Los R\u00edos responde a un proceso que combina tradici\u00f3n campesina con innovaci\u00f3n productiva, donde peque\u00f1os agricultores han comenzado a diversificar su actividad a partir del cultivo y procesamiento de manzanas.<\/p>

En este contexto, cobra especial relevancia la manzana limona, variedad end\u00e9mica de la zona de Valdivia. Actualmente, la Universidad Austral de Chile desarrolla investigaciones orientadas a estudiar esta especie, con el objetivo de mejorar su rendimiento y fortalecer su proyecci\u00f3n productiva en la regi\u00f3n.<\/p>

El trabajo cient\u00edfico busca, entre otros aspectos, aumentar la superficie plantada y optimizar la productividad por hect\u00e1rea, lo que permitir\u00eda contar con mayor disponibilidad de materia prima para la elaboraci\u00f3n de sidra y, al mismo tiempo, potenciar una cadena de valor que beneficia directamente a peque\u00f1os productores del mundo rural.<\/p>

En este escenario, la Fiesta de la Sidra se posiciona no solo como un evento cultural y tur\u00edstico, sino tambi\u00e9n como una plataforma para impulsar una industria emergente con fuerte identidad territorial, base cient\u00edfica y proyecci\u00f3n internacional.<\/p>

Marcelo Patroni, director de El Fuerte Noticias<\/b><\/strong><\/p>

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