{"id":6051,"date":"2026-04-16T22:26:28","date_gmt":"2026-04-17T02:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/?p=6051"},"modified":"2026-04-16T22:35:46","modified_gmt":"2026-04-17T02:35:46","slug":"copa-internacional-de-sidra-de-los-rios-inicia-su-primera-edicion-con-presencia-de-expertos-extranjeros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/2026\/04\/16\/copa-internacional-de-sidra-de-los-rios-inicia-su-primera-edicion-con-presencia-de-expertos-extranjeros\/","title":{"rendered":"Copa Internacional de Sidra de Los R\u00edos inicia su primera edici\u00f3n con presencia de expertos extranjeros"},"content":{"rendered":"\t\t
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Copa Internacional de Sidra de Los R\u00edos inicia su \nprimera edici\u00f3n con presencia de expertos extranjeros<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El certamen re\u00fane a jurados nacionales e internacionales en un proceso de cata a ciegas, marcando el inicio de una agenda que contin\u00faa este fin de semana con la<\/b><\/strong>\u00a0tercera versi\u00f3n de la <\/b><\/strong>Feria de la Manzana y la Sidra en el Parque Saval.<\/b><\/strong><\/p>

Con una ceremonia realizada este jueves en Valdivia, se dio inicio a la primera Copa Internacional de Sidra de Los R\u00edos, instancia que busca posicionar al territorio como un referente en la producci\u00f3n sidrera a nivel nacional e internacional, y que lleva el nombre de Jos\u00e9 \u201cPepe\u201d Araya, en homenaje al dirigente ambientalista, social y regionalista recientemente fallecido.<\/p>

La actividad se desarroll\u00f3 en el auditorio de Inacap y reuni\u00f3 a autoridades, productores y expertos del mundo de la sidra, dando el puntapi\u00e9 inicial a un proceso de evaluaci\u00f3n que contempla catas a ciegas para definir a las mejores sidras en competencia, en distintas categor\u00edas.<\/p>

El certamen cuenta con un jurado nacional e internacional encabezado por el sommelier espa\u00f1ol Pascual Ib\u00e1\u00f1ez, e integrado por especialistas como Joaqu\u00edn Men\u00e9ndez, Manuel Guti\u00e9rrez, Tanja Sobko, Jos\u00e9 Antonio Alcalde, Christian Stolte\u00a0y Paola Castruccio, quienes eval\u00faan muestras provenientes principalmente de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos, adem\u00e1s de sidras de Chilo\u00e9 y Argentina.<\/p>

Durante la ceremonia inaugural, el director de la carrera de Gastronom\u00eda, Leslie Baker, fue el encargado de abrir la jornada, destacando el valor de este tipo de iniciativas para el desarrollo gastron\u00f3mico y productivo de la regi\u00f3n. Posteriormente, intervinieron Valeria L\u00f3pez Ferr\u00e1n, directora t\u00e9cnica del certamen; Pascual Ib\u00e1\u00f1ez, presidente del jurado, y la alcaldesa de Valdivia, Carla Amtmann,<\/p>

Impulso a la identidad y proyecci\u00f3n internacional<\/b><\/strong><\/p>

La Copa cuenta con la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de Valeria L\u00f3pez Ferr\u00e1n, quien lidera el proceso de evaluaci\u00f3n y resguarda los est\u00e1ndares del certamen.<\/p>

\u201cLo que se quiere poner en valor con esta copa es la\u00a0calidad del producto, porque por mucho tiempo, sobre todo con la chicha, se crey\u00f3 que era un producto de mala o de baja calidad. Entonces, queremos demostrar que\u00a0la chicha s\u00ed es un buen producto, que la sidra tambi\u00e9n lo es, que se puede comercializar,\u00a0incluso,\u00a0internacionalmente y mostrar la calidad que se produce aqu\u00ed. Para muchos, Valdivia es la ciudad cervecera, pero tambi\u00e9n es una ciudad sidrera\u201d, explic\u00f3.<\/p>

Respecto del proceso de evaluaci\u00f3n, detall\u00f3 que se trata de una cata a ciegas, indic\u00f3 que \u00absignifica que el jurado no sabe lo que est\u00e1 bebiendo. Solo conoce la categor\u00eda, porque cada una es distinta. Entonces analizan el equilibrio, el dulzor, los aromas, si corresponde o no, si hay un buen trabajo detr\u00e1s\u201d.<\/p>

En cuanto a la proyecci\u00f3n del certamen, expres\u00f3 que\u00a0\u201cla meta es llevar la sidra a otras partes. El a\u00f1o pasado una sidra valdiviana lleg\u00f3 a Asturias, al Sal\u00f3n Internacional de Sidras de Gala, y eso se da tambi\u00e9n gracias a la visibilidad que genera la Fiesta de la Manzana. Aqu\u00ed viene gente de fuera de Valdivia, de Chile y del extranjero, que busca productos de calidad para comercializar en restaurantes de otras partes del mundo\u201d.<\/p>

Feria abre sus puertas este viernes en el Parque Saval<\/b><\/strong><\/p>

La agenda sidrera continuar\u00e1 desde este viernes 17 y hasta el domingo 19 de abril con la tercera versi\u00f3n de la Fiesta de la Manzana y la Sidra de Los R\u00edos, que se desarrollar\u00e1 en el Parque Saval de Valdivia, consolid\u00e1ndose como uno de los principales espacios de encuentro en torno a este producto identitario del territorio.<\/p>

La iniciativa es organizada por la Asociaci\u00f3n Gremial de Productores y Procesadores de Manzana de Los R\u00edos, junto a la Cooperativa Agr\u00edcola y Sidr\u00edcola de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos (CASIR), con el apoyo del Gobierno Regional, Sernatur, ProChile, la Municipalidad de Valdivia, la Corporaci\u00f3n de Desarrollo Productivo, Inacap y la Universidad Austral de Chile, entre otras entidades.<\/p>

En ese contexto, el presidente del jurado, Pascual Ib\u00e1\u00f1ez, extendi\u00f3 una invitaci\u00f3n a la comunidad: \u201cLos invito a esta tercera fiesta de la manzana y la sidra de Valdivia, donde van a haber actividades como productos regionales, el mejor strudel de manzana y mucho m\u00e1s en esta fiesta inolvidable\u201d.<\/p>

De esta forma, Valdivia avanza en consolidarse\u00a0como un emergente polo sidrero del sur de Chile, articulando producci\u00f3n local, conocimiento t\u00e9cnico e inserci\u00f3n en mercados internacionales.<\/p>

Marcelo Patroni, director de El Fuerte Noticias<\/b><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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