{"id":7287,"date":"2026-06-16T17:38:24","date_gmt":"2026-06-16T21:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/?p=7287"},"modified":"2026-06-16T22:31:42","modified_gmt":"2026-06-17T02:31:42","slug":"con-el-lanzamiento-de-la-segunda-version-de-la-semana-del-salmon-puerto-montt-busca-convertirse-en-la-capital-mundial-de-la-industria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/2026\/06\/16\/con-el-lanzamiento-de-la-segunda-version-de-la-semana-del-salmon-puerto-montt-busca-convertirse-en-la-capital-mundial-de-la-industria\/","title":{"rendered":"Con el lanzamiento de la segunda versi\u00f3n de la Semana del Salm\u00f3n Puerto Montt busca convertirse en la capital mundial de la industria"},"content":{"rendered":"\t\t
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Con el lanzamiento de la segunda versi\u00f3n de la Semana del Salm\u00f3n Puerto Montt busca convertirse en la capital mundial de la industria<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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M\u00e1s de 50 restaurantes, dos toneladas de salm\u00f3n donadas por la industria, actividades culinarias, espect\u00e1culos y el desaf\u00edo de preparar el cancato de salm\u00f3n m\u00e1s grande del mundo dar\u00e1n vida a la Semana del Salm\u00f3n 2026, entre el 6 y el 12 de julio.<\/b><\/strong><\/p>

Puerto Montt dio el puntapi\u00e9 inicial a uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s ambiciosos impulsados en los \u00faltimos a\u00f1os en la capital regional. Se trata de la segunda versi\u00f3n de la Semana del Salm\u00f3n 2026, iniciativa que entre el 6 y el 12 de julio buscar\u00e1 posicionar a la ciudad como la capital mundial del salm\u00f3n, a trav\u00e9s de una amplia programaci\u00f3n que reunir\u00e1 a la industria salmonera, restaurantes, emprendedores, instituciones acad\u00e9micas y la comunidad.<\/p>

La actividad fue presentada oficialmente en el tradicional Cirus Bar por la Municipalidad de Puerto Montt, SalmonChile y el Consejo del Salm\u00f3n, en una apuesta conjunta por acercar a la ciudadan\u00eda el principal producto de exportaci\u00f3n de la Regi\u00f3n de Los Lagos y uno de los motores econ\u00f3micos m\u00e1s importantes del pa\u00eds.<\/p>

Durante una semana, m\u00e1s de 50 restaurantes de Puerto Montt ofrecer\u00e1n preparaciones especiales en base a salm\u00f3n, mientras que una gran carpa instalada en la Plaza de Armas albergar\u00e1 degustaciones, demostraciones culinarias, presentaciones art\u00edsticas y actividades abiertas a la comunidad. El programa contempla adem\u00e1s el desaf\u00edo de elaborar el cancato de salm\u00f3n m\u00e1s grande del mundo, iniciativa que incluso aspira a convertirse en un r\u00e9cord internacional.<\/p>

El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, destac\u00f3 que la iniciativa busca fortalecer el v\u00ednculo entre la comunidad y una actividad productiva que forma parte de la identidad de la ciudad.<\/p>

\u201cNos pone contentos anunciar la Semana del Salm\u00f3n, que forma parte de nuestra identidad y nuestra historia, y que nos va a permitir seguir consolidando a Puerto Montt como Capital Mundial del Salm\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 la autoridad, agregando que gracias al aporte de SalmonChile y el Consejo del Salm\u00f3n se dispondr\u00e1 de m\u00e1s de dos toneladas de producto para las distintas actividades programadas.<\/p>

El jefe comunal destac\u00f3 adem\u00e1s que esta celebraci\u00f3n permitir\u00e1 acercar el consumo de salm\u00f3n a los habitantes de la ciudad y complementar la oferta tur\u00edstica y cultural de julio, mes en que tambi\u00e9n se desarrollar\u00e1n los tradicionales Temporales Internacionales de Teatro.<\/p>

La Semana del Salm\u00f3n se desarrollar\u00e1 bajo el modelo de la Cu\u00e1druple H\u00e9lice, integrando al sector p\u00fablico, representado por el municipio; al sector privado, a trav\u00e9s de las empresas y gremios salmoneros; a la academia, mediante la participaci\u00f3n de la Universidad Santo Tom\u00e1s; y a la comunidad organizada, con emprendedores, locatarios, artistas y organizaciones sociales.<\/p>

Para la industria, la actividad representa una oportunidad para fortalecer la identidad territorial vinculada a la salmonicultura y acercar un producto emblem\u00e1tico a la poblaci\u00f3n local.<\/p>

El gerente general de SalmonChile, Tom\u00e1s Monge, valor\u00f3 la iniciativa y destac\u00f3 la donaci\u00f3n de dos toneladas de salm\u00f3n que realizar\u00e1 la industria junto al Consejo del Salm\u00f3n para las distintas preparaciones y actividades solidarias contempladas durante la semana.<\/p>

\u201cEs un aporte importante y la idea de hacerlo en este tipo de eventos es acercar el salm\u00f3n a la comunidad y trabajar en temas de acci\u00f3n social, porque parte importante de lo que se recaude con la actividad del cancato va a ir en ayuda de agrupaciones de ni\u00f1os con c\u00e1ncer\u201d, explic\u00f3.<\/p>

Por su parte, la directora regional del Consejo del Salm\u00f3n, \u00c1ngela Saavedra, sostuvo que la iniciativa reafirma la importancia de la salmonicultura para el desarrollo de Puerto Montt y de la Regi\u00f3n de Los Lagos.<\/p>

\u201cEs un evento sumamente importante para Puerto Montt y la regi\u00f3n, porque reafirma la importancia del sector productivo de la salmonicultura. Adem\u00e1s, permite que actores como el turismo, la gastronom\u00eda, el salm\u00f3n y la cultura se unan en una gran iniciativa com\u00fan\u201d, afirm\u00f3.<\/p>

Sello gastron\u00f3mico<\/b><\/strong><\/p>

Uno de los elementos centrales de esta nueva versi\u00f3n ser\u00e1 precisamente el fortalecimiento de la oferta gastron\u00f3mica local. El chef y director de la carrera de Gastronom\u00eda de la Universidad Santo Tom\u00e1s, Frederic Emery, destac\u00f3 que la gran carpa que se instalar\u00e1 en la Plaza de Armas permitir\u00e1 visibilizar el trabajo de los restaurantes participantes y generar un espacio de encuentro entre la comunidad y la cocina local.<\/p>

La apuesta no es menor. Chile es el segundo productor mundial de salm\u00f3n despu\u00e9s de Noruega y la Regi\u00f3n de Los Lagos concentra el coraz\u00f3n operativo de esta industria, que genera miles de empleos directos e indirectos y constituye uno de los principales sectores exportadores del pa\u00eds. En ese contexto, la Semana del Salm\u00f3n busca transformar por algunos d\u00edas a Puerto Montt en la gran vitrina internacional de una actividad que forma parte esencial de su historia, su econom\u00eda y su identidad territorial.<\/p>

Por Marcelo Patroni, director de El Fuerte Noticias<\/b><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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