{"id":7970,"date":"2026-07-15T21:04:48","date_gmt":"2026-07-16T01:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/?p=7970"},"modified":"2026-07-15T21:44:35","modified_gmt":"2026-07-16T01:44:35","slug":"mas-que-un-festival-la-historia-familiar-que-dio-origen-al-sueno-chocolatero-de-pucon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfuerte.cl\/web\/2026\/07\/15\/mas-que-un-festival-la-historia-familiar-que-dio-origen-al-sueno-chocolatero-de-pucon\/","title":{"rendered":"M\u00e1s que un festival: la historia familiar que dio origen al sue\u00f1o chocolatero de Puc\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t
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M\u00e1s que un festival: la historia familiar que \ndio origen al sue\u00f1o chocolatero de Puc\u00f3n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La historia del Festival del Chocolate de <\/b><\/strong>la localidad lacustre <\/b><\/strong>comenz\u00f3 mucho antes de la construcci\u00f3n del primer Volc\u00e1n de Chocolate. Naci\u00f3 con la migraci\u00f3n de la familia Sec<\/b><\/strong>c<\/b><\/strong>o desde Italia hacia Bariloche, donde aprendi\u00f3 el oficio chocolatero que d\u00e9cadas m\u00e1s tarde llegar\u00eda a La Araucan\u00eda. Hoy, esa tradici\u00f3n inspira el principal evento invernal de la comuna.<\/b><\/strong><\/p>

Este fin de semana, Puc\u00f3n volver\u00e1 a convertirse en el epicentro del cacao con la d\u00e9cimo primera edici\u00f3n del Festival del Chocolate<\/b><\/strong>, una celebraci\u00f3n que con el paso de los a\u00f1os se ha consolidado como uno de los principales panoramas del invierno en el sur de Chile. Sin embargo, detr\u00e1s del emblem\u00e1tico Volc\u00e1n de Chocolate existe una historia mucho m\u00e1s profunda: la de una familia que emigr\u00f3 desde Fonzaso<\/b><\/strong>, un peque\u00f1o pueblo de la provincia de Belluno, en la regi\u00f3n italiana del V\u00e9neto, hacia la ciudad de San Carlos de Bariloche<\/b><\/strong>, en la provincia argentina de R\u00edo Negro, donde aprendi\u00f3 el oficio chocolatero que, d\u00e9cadas m\u00e1s tarde, encontrar\u00eda un nuevo hogar a los pies del volc\u00e1n Villarrica.<\/p>

La historia la relata Marina Secco, fundadora de Cassis y actual presidenta de la Corporaci\u00f3n de Chocolateros y Afines de Puc\u00f3n<\/b><\/strong>, quien explica que todo comenz\u00f3 en la posguerra, cuando su familia dej\u00f3 Italia para iniciar una nueva vida en Bariloche. All\u00ed ya resid\u00eda In\u00e9s Secco, hermana de Gentile (su padre) y Benito Secco, casada con un integrante de la familia Fenoglio, una de las pioneras de la chocolater\u00eda barilochense. Fue en ese entorno donde Gentile y Benito aprendieron el oficio que marcar\u00eda el destino de la familia. M\u00e1s tarde, Benito fundar\u00eda la tradicional chocolater\u00eda El Turista, mientras Gentile continu\u00f3 desarrollando ese conocimiento que a\u00f1os despu\u00e9s llevar\u00eda a Chile.<\/p>

Heredera de una tradici\u00f3n chocolatera<\/b><\/strong><\/p>

Marina lleg\u00f3 a Puc\u00f3n\u00a0desde Bariloche\u00a0en 1996,\u00a0precisamente vinculada a esa tradici\u00f3n\u00a0de los amantes del cacao.\u00a0Tras un breve per\u00edodo trabajando con la marca El Turista, decidi\u00f3 iniciar su propio camino empresarial. Primero naci\u00f3 Patagonia y, a\u00f1os m\u00e1s tarde, luego de comenzar una nueva etapa personal, cre\u00f3 Cassis, nombre inspirado en el fruto del mismo nombre, caracter\u00edstico de la Patagonia Argentina y muy presente en sus recuerdos de infancia. Hoy la empresa suma 25 locales entre Puerto Varas y Vi\u00f1a del Mar, genera m\u00e1s de 300 empleos y se ha transformado en una de las cadenas de chocolater\u00eda m\u00e1s reconocidas del pa\u00eds.<\/p>

Pero para Marina, el mayor desaf\u00edo ya no est\u00e1 \u00fanicamente en el crecimiento empresarial. Hace una d\u00e9cada, junto a la C\u00e1mara de Turismo de Puc\u00f3n y otros chocolateros de la comuna, comenz\u00f3 a gestarse una idea destinada a cambiar la temporada invernal del destino: crear un gran Volc\u00e1n de Chocolate que permitiera romper la estacionalidad tur\u00edstica y asociar el invierno con una experiencia \u00fanica. El principal impulsor de aquella iniciativa fue su padre, quien dise\u00f1\u00f3 la forma de construir el primer volc\u00e1n y reuni\u00f3 a familiares, colaboradores y chocolateros para materializar un proyecto que comenz\u00f3 gracias al esfuerzo colectivo y al apoyo de empresas que donaron el chocolate necesario para hacerlo realidad.<\/p>

Diez a\u00f1os despu\u00e9s, ese sue\u00f1o entra en una nueva etapa. La C\u00e1mara de Turismo volvi\u00f3 a confiar la organizaci\u00f3n del proyecto a los chocolateros locales, quienes constituyeron la Corporaci\u00f3n de Chocolateros y Afines de Puc\u00f3n con el prop\u00f3sito de ampliar la iniciativa m\u00e1s all\u00e1 de la elaboraci\u00f3n de chocolates.<\/p>

Un alimento ancestral americano<\/b><\/strong><\/p>

Marina explica que el concepto de \u201cafines\u201d busca incorporar a cafeter\u00edas, restaurantes, artesanos y otros emprendedores que puedan desarrollar experiencias vinculadas al cacao, desde productos gastron\u00f3micos hasta cervezas, licores y expresiones artesanales. La intenci\u00f3n es construir una cultura en torno al cacao que fortalezca la identidad del territorio\u00a0y proyecte a Puc\u00f3n como un destino chocolatero.<\/p>

Esa visi\u00f3n tambi\u00e9n rescata el profundo significado cultural del cacao. Aunque no se produce en el sur de Chile, Marina recuerda que se trata de un alimento ancestral americano, presente desde hace siglos en las culturas de Per\u00fa, M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, donde forma parte de ceremonias, tradiciones y formas de vida. La apuesta de Puc\u00f3n, afirma, consiste en reconocer esa herencia y convertirla en un relato propio que complemente la naturaleza, la gastronom\u00eda, el patrimonio tur\u00edstico de la comuna, que permita proyectarla como la \u201cCapital del Chocolate del pa\u00eds\u201d.<\/p>

A su vez, la secretaria de la Corporaci\u00f3n de Chocolateros y Afines, Carla\u00a0Prieto, adelant\u00f3 que el desaf\u00edo ya mira hacia el futuro. La organizaci\u00f3n comenz\u00f3 a trabajar en un proyecto de ingenier\u00eda que permita postular en los pr\u00f3ximos a\u00f1os al R\u00e9cord Guinness con el volc\u00e1n de chocolate m\u00e1s grande del mundo, una iniciativa que buscar\u00e1 involucrar a toda la comunidad de Puc\u00f3n.<\/p>

M\u00e1s que una celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica, el Festival del Chocolate representa hoy el esfuerzo de una comunidad por construir una identidad propia. Una historia que comenz\u00f3 con una familia de inmigrantes italianos en la posguerra, continu\u00f3 entre los maestros chocolateros de Bariloche y que hoy, a los pies del volc\u00e1n Villarrica, busca transformar al cacao en uno de los s\u00edmbolos culturales y tur\u00edsticos m\u00e1s representativos del invierno en La Araucan\u00eda.<\/p>

Festival del Chocolate<\/b><\/strong><\/p>

La XI versi\u00f3n del Festival del Chocolate de Puc\u00f3n<\/b><\/strong>\u00a0se desarrollar\u00e1 entre el viernes 17 y el domingo 19 de julio<\/b><\/strong>\u00a0en los salones del Hotel Enjoy<\/b><\/strong>\u00a0Puc\u00f3n<\/b><\/strong>. La inauguraci\u00f3n est\u00e1 prevista para las 15:00 horas del viernes<\/b><\/strong>, dando inicio a tres jornadas dedicadas al cacao y la chocolater\u00eda.<\/p>

El programa contempla talleres de chocolater\u00eda, cocteler\u00eda con chocolate, elaboraci\u00f3n de chocolates rellenos con mazap\u00e1n y chocolate en rama, adem\u00e1s de m\u00fasica en vivo y la participaci\u00f3n de 40 expositores<\/b><\/strong>\u00a0vinculados al mundo del chocolate y actividades afines.<\/p>

Uno de los momentos m\u00e1s esperados ser\u00e1 la presentaci\u00f3n del Volc\u00e1n de Chocolate<\/b><\/strong>, programada para las 18:00 horas del domingo<\/b><\/strong>, actividad que pondr\u00e1 t\u00e9rmino al festival y que este a\u00f1o ser\u00e1 elaborado\u00a0con 500 kilos de chocolate Belcolade<\/b><\/strong>, representado en Chile por Puratos, y patrocinador oficial del evento.<\/p>

En su edici\u00f3n anterior, el Festival del Chocolate recibi\u00f3 m\u00e1s de 13 mil visitantes<\/b><\/strong>, consolid\u00e1ndose como uno de los principales panoramas del invierno en el sur de Chile.<\/p>

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Hace diez a\u00f1os, Gentile Secco junto a sus colaboradores y otros chocolateros de la ciudad se dieron a la tarea de crear el primer volc\u00e1n de chocolate de Puc\u00f3n<\/figcaption><\/figure>

Por Marcelo Patroni, director de El Fuerte Noticias<\/b><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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