Ubicado en la comuna de Lota, se emplaza la localidad balnearia de Colcura, que también es paso para adentrarse en la provincia de Arauco.
El lugar nos recibe con una costanera caminante que enlaza la playa y el cerro de Colcura, que alberga al “Fuerte de Colcura”, fortificación española del siglo XVII, que posee un mirador natural sobre la bahía de Arauco, con acceso a cañones y senderismo. El sitio nos ofrece vistas privilegiadas y un turismo cultural importante de destacar.
Dentro de este escenario natural, nace desde hace tres años, Del Valle Piedra Roja Restaurante, con una ubicación privilegiada, que inicia el tránsito hacia la costanera. Se pueden apreciar lindas puestas de sol desde su terraza, puesto que la playa está a unos pasos del restaurante. Espacio ideal para disfrutar de una sabrosa y variada gastronomía, en compañía de un jugo natural o aperitivo. Se distinguen habitualmente familias compartiendo y gozando de su cocina, acostumbrada al tránsito de sus comensales.
Su dueña, la emprendedora gastronómica Susana Pavez, resalta el movimiento turístico del sector, por ese motivo cuenta con un numeroso personal, 30 colaboradores, que se distribuye en labores de cocina y de servicio de atención al cliente. La idea del restaurante es siempre estar orientado a la calidad y para ello se deben involucrar todos, como parte de un proceso productivo integrado, señala.
Su historia en el rubro, está ligada al traspaso del conocimiento gastronómico de sus antepasadas, puesto que la influencia de su abuela Reineria y de su madre Felicia, forman parte de un legado que es posible observar, en la fusión de sus preparaciones, que integran sabores de la comida mapuche y la típica chilena. Con una variedad de platos que van desde pescados y mariscos, carnes y hasta una de las empanadas más grandes de la región, que mide aproximadamente 30 centímetros de largo. Asimismo, postres y menú de niños, forman parte de su carta, con una excelente relación precio calidad, ya que la abundancia es uno de sus atributos indiscutibles.
Su hijo Iván, también heredó el gusto y pasión por la gastronomía, con la administración del restaurante Barlovento, ubicado en el mismo sector costanera de Colcura. Espacio gastronómico que destaca por su hermosa vista al mar. Un trabajo familiar, con una mirada común orientada a posicionar a la localidad como un referente turístico y patrimonial de Biobío.
Ciertamente la familia, madre e hijo, aportan al desarrollo de la economía local, potenciando el turismo del balneario. Así como también apoyando a diferentes actores sociales, deportivos y culturales del sector.
Desde marzo el restaurante iniciará un plan de vinculación con empresas locales, aperturando además nuevas ideas y preparaciones, que prometen sorprender a sus clientes.
Si va a Colcura, pase a Del Valle Piedra Roja, un restaurante, con una rica y sabrosa historia. Una gastronomía imperdible de Biobío.
Redacción El Fuerte Noticias
