El encuentro gastronómico, que se desarrolla desde este viernes y se extenderá hasta el domingo en Santiago, reúne a miles de visitantes y contempla la participación de una delegación nacional de la Agricultura Familiar Campesina impulsada por INDAP.

Desde este viernes se está desarrollando el Festival Ñam Santiago 2026, uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país, instancia en la que la Región de Los Ríos dice presente a través de la productora Rosa del Carmen Bello Carrasco, emprendedora de Kutral Nalcahue.

La representante regional forma parte de la delegación de INDAP, compuesta por 30 emprendimientos campesinos provenientes de 13 regiones del país, quienes participan en esta vitrina nacional como exponentes de la Agricultura Familiar Campesina dentro del evento.

El festival, que se realiza en el Parque Padre Hurtado, en la comuna de La Reina, es una plataforma de gran escala que reúne a chefs, productores, emprendedores gastronómicos y miles de visitantes, por lo que la presencia de esta delegación constituye una oportunidad estratégica para visibilizar el trabajo del mundo rural en un escenario de alto nivel.

En ese contexto, la emprendedora de Los Ríos llegó con una propuesta de productos agroprocesados con identidad local, entre los que destacan mermeladas orgánicas de ruibarbo, grosella con flor de sauco y ciruela menta, además de conservas de frutas y pastas elaboradas a partir de topinambur, ajo y ají.

Más allá de la participación individual, este tipo de instancias permite relevar el valor de la gastronomía con identidad territorial que se desarrolla a lo largo del país, basada en el uso de materias primas propias de cada zona y en tradiciones productivas ligadas al campo chileno. Se trata de una expresión que no solo pone en valor los territorios, sino que también fortalece una actividad gastronómica con raíces, con historia y con un fuerte vínculo con la Agricultura Familiar Campesina.

En esa línea, la directora regional (s) de INDAP Los Ríos, Paula Román, destacó que “como región, estamos muy orgullosos de que una de nuestras usuarias sea parte de esta vitrina nacional. Este tipo de espacios no solo permiten mostrar productos de alta calidad, sino también poner en valor el trabajo, la identidad y la historia que hay detrás de cada emprendimiento campesino. La presencia en Ñam Santiago fortalece la comercialización, abre nuevas redes y posiciona a la Agricultura Familiar Campesina de Los Ríos en escenarios de alto nivel, contribuyendo al desarrollo económico local con proyección nacional».

La delegación de INDAP cuenta con una amplia oferta de productos frescos y procesados provenientes de distintas zonas del país, incluyendo hortalizas, legumbres, vinos, licores artesanales, quesos, carnes y preparaciones gourmet, además de la presencia de la Tienda Mundo Rural.

Para INDAP, la participación en Ñam Santiago representa un esfuerzo relevante por fortalecer la comercialización, generar nuevos clientes y posicionar la marca de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena en mercados más amplios, destacando el valor de los productos con identidad territorial y elaboración tradicional.

Redacción El Fuerte Noticias