El evento, que se realizará este fin de semana en el Parque Saval, incorpora por primera vez una copa internacional y actividades que buscan posicionar a la región como referente en producción sidrícola.
Valdivia se prepara para vivir una nueva versión de la Fiesta de la Manzana y la Sidra, evento que se desarrollará entre el 17 y el 19 de abril en el Parque Saval y que en su tercera edición da un salto en escala, incorporando actividades inéditas y una marcada proyección internacional.
La iniciativa es organizada por la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzana de Los Ríos, junto a la Cooperativa Agrícola y Sidrícola de la Región de Los Ríos (CASIR), con el apoyo del Gobierno Regional, Sernatur, ProChile, la Municipalidad de Valdivia, la Corporación de Desarrollo Productivo, Inacap y la Universidad Austral de Chile, entre otras entidades.
Uno de los principales hitos de esta versión será la realización de la primera Copa de Sidra con cata a ciegas, instancia que se desarrollará de manera previa al evento, el jueves 16 de abril en Inacap Valdivia, y que contará con la participación del sommelier español Pascual Ibáñez, quien presidirá el jurado.
La actividad busca avanzar en la profesionalización del sector, elevando los estándares de producción y generando un espacio técnico para evaluar la calidad de las sidras elaboradas en la región.
En el Parque Saval, en tanto, el público podrá acceder a una amplia oferta de productos derivados de la manzana, como sidras, jugos y preparaciones artesanales, además de conocer procesos productivos en vivo y disfrutar de actividades culturales vinculadas a la identidad del territorio.
Invitación a toda la comunidad regional
El presidente de la agrupación gremial de productores, Marcelo Pino, destacó el carácter innovador de esta versión, señalando que “este año tenemos importantes novedades, como una cata ciega y un concurso de sidra inédito en la región, además de una copa internacional con participación de expertos de Asturias que vienen a conocer y evaluar nuestros productos”.
Agregó que “también contaremos con actividades en vivo, como procesos de elaboración de jugos y sidra, la presencia del último fabricante de barriles del sur del mundo, y una obra de teatro que relatará la historia de la sidra en la región, por lo que invitamos a toda la comunidad a participar de esta fiesta”.
Desde el ámbito local, la alcaldesa Carla Amtmann relevó el impacto que tiene esta actividad más allá del evento puntual, vinculándola con el desarrollo económico del territorio.
“La Fiesta de la Manzana y la Sidra es un evento que muestra algo que sucede durante todo el año. Somos productores de sidra, tenemos una sidra con denominación de origen, tenemos la manzana limona que es patrimonio local y tenemos todas las capacidades de posicionarnos en la industria nacional e internacional. Esta es una apuesta de desarrollo económico sostenible de la mano de los sidreros y sidreras que estamos potenciando también desde el municipio”, sostuvo la autoridad comunal.
Por su parte, el Gobernador Regional Luis Cuvertino destacó el impulso que este tipo de iniciativas entrega al desarrollo productivo y destacó el potencial de la sidra como una industria con identidad territorial y proyección económica para la región.
Producto con identidad regional
La realización de esta tercera versión se enmarca en un proceso más amplio de fortalecimiento del sector sidrícola en la Región de Los Ríos, donde la producción de manzana limona —variedad propia del territorio— ha ido ganando protagonismo tanto en superficie cultivada como en calidad.
En ese contexto, el trabajo conjunto con la Universidad Austral de Chile ha permitido avanzar en investigación aplicada, mejoramiento productivo y profesionalización de un rubro que históricamente tuvo un carácter más artesanal.
A ello se suma la reciente participación de productores sidreros de la región en el Festival Ñam, realizado el fin de semana pasado en Santiago, donde pudieron presentar con éxito una amplia variedad de sidras, con distintas formulaciones, mezclas y propuestas, en lo que se transformó en una suerte de avant-première de lo que será la Fiesta de la Manzana y la Sidra en Valdivia.
Homenaje a Pepe Araya
El lanzamiento de la tercera versión de la Fiesta de la Manzana y la Sidra estuvo profundamente marcado por el recuerdo del dirigente social, ambientalista y regionalista José “Pepe” Araya, recientemente fallecido y reconocido como uno de los impulsores de esta iniciativa.
Durante la ceremonia, realizada en Espacio Fluvial, su imagen fue proyectada de manera permanente, en un gesto que reflejó el impacto que tuvo su trabajo en el desarrollo de esta actividad y en la identidad productiva del territorio.
En ese contexto, todo indica que su figura y legado estarán también presentes durante el desarrollo de la feria, como parte del reconocimiento a quien en vida contribuyó al posicionamiento de la sidra como un producto identitario de la Región de Los Ríos.
Marcelo Patroni, director de El Fuerte Noticias
