La iniciativa beneficiará este año a 17 estudiantes de las regiones de Los Lagos y Aysén, quienes recibirán equipamiento profesional, mentorías de destacados chefs y acompañamiento durante su formación e inserción laboral, fortaleciendo el desarrollo del talento gastronómico vinculado a la identidad productiva del territorio.
PUERTO MONTT.– Por tercer año consecutivo, SalmonChile y la Asociación de Chefs de Chile Les Toques Blanches renovaron su alianza para apoyar la formación de estudiantes de gastronomía del sur del país, consolidando un programa de becas que busca eliminar barreras económicas y fortalecer el desarrollo del talento culinario en las regiones de Los Lagos y Aysén.
El lanzamiento de la nueva versión del programa se realizó en INACAP Puerto Montt, donde estudiantes y docentes participaron en una ceremonia que dio inicio a un ciclo de clases magistrales presenciales con degustaciones de cocina regional, las que posteriormente continuarán en modalidad online para los becarios.
La iniciativa, que comenzó a implementarse en el sur de Chile en 2024, busca apoyar a jóvenes provenientes de liceos técnico-profesionales, entregándoles equipamiento especializado, mentorías permanentes de chefs de Les Toques Blanches y acompañamiento durante toda su formación, incluyendo apoyo para acceder a prácticas profesionales y facilitar su incorporación al mundo laboral.
Este año el programa beneficiará a 17 estudiantes, de los cuales 15 pertenecen a la Región de Los Lagos, provenientes de las comunas de Puyehue, Puerto Varas, Frutillar, Puerto Montt, Quemchi, Quellón, Quinchao, Castro, Ancud, Osorno y San Juan de la Costa, además de dos jóvenes de la Región de Aysén.
El director de Comunidades de SalmonChile, Felipe Díaz, destacó que la iniciativa busca generar oportunidades concretas para los jóvenes en sus propios territorios.
“Para SalmonChile, esta alianza va mucho más allá de la entrega de materiales; es un compromiso profundo con el futuro de los jóvenes y con las oportunidades reales que merecen en sus propios territorios. Nuestro objetivo es acompañarlos en su formación técnica, entregándoles herramientas que fortalezcan su desarrollo profesional”, señaló.
Añadió que el programa pretende entregar un impulso para que los estudiantes desarrollen sus capacidades y proyecten su talento, contribuyendo además al fortalecimiento de una cadena productiva que involucra a más de 80 mil personas en el país.
Potenciar el talento del sur
Por su parte, el vicepresidente de Les Toques Blanches, Patricio Castro, sostuvo que el programa busca descubrir y potenciar el talento existente en las distintas comunas del sur de Chile.
“Estos jóvenes representan una nueva generación de cocineros que tendrá la misión de rescatar, proyectar e innovar sobre el patrimonio gastronómico del sur de Chile, contribuyendo también al desarrollo del turismo y de las economías locales”, afirmó.
El vicerrector de INACAP Puerto Montt, Pedro González, valoró la alianza entre ambas instituciones y destacó que permitirá a los estudiantes avanzar en su formación con mayores herramientas para desarrollar su vocación.
Uno de los testimonios más significativos fue el de Heber Velázquez, becario de la generación 2025 y actual estudiante de Gastronomía de INACAP Puerto Montt, quien aseguró que el programa marcó un antes y un después en su vida.
“Esta beca es un honor que atesoro profundamente y puedo decir con toda sinceridad que cambió mi vida. No solo fue un apoyo económico, sino que me dio un impulso vocacional, me permitió creer en mí, soñar en grande y comenzar a crear un proyecto de vida real”, expresó.
Redacción El Fuerte Noticias
